盡管絕大多數酒店都為此制定了嚴格的執行及檢查標準，但在現實情況中，總有不盡人意之處，如死角打掃不夠徹底，服務員打掃時偷工減料，不按程序打掃，消毒不夠徹底等等，并且客房的清掃過程往往不會暴露在客人面前，查房又是在清掃完成后進行，對客房的清掃過程缺乏一定監管，因此如何加強酒店客房衛生質量的控制顯得尤為重要。對住店客人而言，客房的清潔衛生是最基本的需求之一，客房衛生質量的高低不僅直接體現酒店的形象，對客人的健康也有一定影響，因此如何加強酒店客房衛生質量的控制，是每個酒店都需要重視的。

客房作為酒店最主要的建筑主體以及重要的收入來源，在酒店中占據重要的地位，同時也是住店客人在酒店停留時間最長的地方，酒店需要為客人提供一個良好的住宿環境，這不僅包括優質的客房服務及設施設備，對于任何檔次、規模的酒店而言，為客人提供一個干凈的住宿空間是最基本的要求。

1、酒店客房衛生質量存在的問題及原因酒店工作安排、設計不夠合理。

目前酒店行業發展迅速，而酒店屬于勞動密集性的服務行業，用人需求較大。但在實際工作中，很多酒店的基層崗位存在招人難，留人難的問題，也有的酒店為了降低用人成本，使得在職員工要承擔一人以上的工作量。其中，客房的清掃工作強度較大，需要服務員消耗較多的體力，而酒店基層的工資普遍偏低，這樣易導致服務員在工作中產生抵觸情緒，同時為了完成每天的工作安排，服務員難以提供高質量的服務。

酒店的標準操作程序作為員工工作的執行標準，需要有很強的可操作性并符合各酒店的實際情況。比如在一些灰塵較大的城市，將通風口、地毯等處作為計劃衛生內容，不給予及時的打掃，導致灰塵細菌堆積。有的酒店客房清掃的標準操作程序設計不夠完善，不能跟上新的服務需求。如客房已經更換新的設施設備，或者服務內容發生了變化，但清掃的標準操作程序卻沒有及時的更新。甚至一些小型的酒店并沒有制定自己的標準操作程序，這樣使得客房服務員在進行清掃時，隨意性較大，完成的質量也參差不齊。

員工職業道德、責任心不夠強，監督、查房有局限。酒店行業通常門檻較低，員工素質各有高低，在應聘時也難以對其把握，加上其他諸多因素，難免會有部分客房服務員的職業道德、責任心不夠強，或者當員工受到不公平、不公正、不尊重的對待后，受情緒、心理上的影響，容易導致自己的道德、責任心的下降，同時客房在進行清掃工作時缺乏現場監督，而查房又不能對每個環節進行檢查，這都將對客房衛生質量造成一定影響。比如有的員工為了方便自己，將清掃恭桶的抹布直接擦拭其他家具，客人用過的水杯只是簡單進行擦拭，未進行消毒，查房時，盡管客房的視覺標準能夠達標，但遠遠達不到生化衛生的標準。

員工技能不達標準，客房清掃工作的實操性較強，需要員工經過一定的培訓及練習才能保質完成任務，但有些酒店在旺季時，為了提高客房周轉率，新員工還來不及接受酒店的入職培訓及崗位培訓就直接上崗操作，甚至聘請兼職服務員打掃客房，這樣很難保證每一個清潔環節按照標準完成，甚至導致客人投訴。

2、加強酒店客房衛生質量控制的措施

酒店客房作為客人主要的休息場所，衛生質量不容忽視，而服務員在清掃時，管理人員難以對每個環節進行現場監督，一旦衛生質量發生問題，將難以改正，對酒店造成很大影響，這就需要酒店采取多種措施預防問題的發生。

重視客房衛生的全面質量管理：酒店可以采取全面質量管理的方法對客房衛生質量進行控制，全面質量管理主要以預防、改進為主，找出影響質量的各種因素，對整個過程運用科學的管理手段，讓全員參與到對衛生質量的控制。其工作程序可采用PDCA循環法，即計劃（plan）、執行（do）、檢查（check）、處理（action）。在計劃階段時，酒店根據客人需求，自己的實際情況，制定客房衛生質量控制的計劃、目標，完善標準操作程序，讓員工在進行操作時，有依可循。甚至可以將一些細節或者標準以圖片的方式呈現，讓員工一目了然。

設立雙向溝通的平臺，能讓基層員工根據自身的工作經驗參與到標準操作程序的制定，使其更有實操性。此外良好的企業文化能正確引導員工的價值觀，促使員工在工作中有正確的行為規范，提升客房衛生質量的控制。在執行階段，讓員工按照制定的計劃、目標及措施實施。在檢查階段，讓領班在查房時清楚記錄下每間客房的衛生完成質量情況記錄，還可在房內設置客房衛生質量滿意度調查表，通過客人的親身感受來考察員工的工作完成質量，及時發現客房衛生工作中的問題。在處理階段，根據檢查階段的檢查結果，總結經驗，對不足處制定計劃，采取措施進行修正。最后再循環以上步驟，不斷促進客房衛生質量的控制。

重視對員工的激勵給予員工一定的激勵，可以加強員工對工作的積極性，高質量的完成客房衛生工作。酒店需要明確相應的獎懲制度，并根據員工需求，通過內在激勵與外在激勵來達到目的。外在激勵，主要指物質上、薪酬上的激勵；內在激勵主要通過完善的晉升制度、優秀員工的評選等方式給予。比如，有的酒店對工作完成情況較好的員工，除了物質上的獎勵，還有免查房的優待。這不僅能夠激勵員工認真完成客房清掃工作，還能因此降低查房時的二次工作量，提高查房的工作效率。現在酒店員工多以80、90后為主，個體差別較大，因此在制定激勵方式時，應先對員工進行了解，根據員工需求調整激勵方案，比如獎勵旅游、酒店餐廳的免費券等等都可以起到激勵的作用。

重視對員工的培訓

培訓在管理工作中占有重要地位，尤其是強調技能知識、服務意識的酒店基層崗位。員工入職時，應盡快安排其接受入職培訓，了解酒店的企業文化、規章制度，以及各部門間的聯系、工作范圍等，掌握酒店的產品知識。如果無法及時對員工進行入職培訓，也應發放相關資料供員工學習，以保證對客服務質量，樹立正確的服務意識。

在客房服務中，技能方面的培訓更不容忽視，技能的好壞將直接影響客房衛生質量的高低。針對客房清潔衛生這項工作，主要以在職培訓方式進行，即通過實際操作來學習。通過在職培訓，員工能在學習的同時完成工作，又不需要酒店提供專門的設施，因此能為酒店節約成本，還能使員工的表現及時反饋，這幾乎是所有酒店都會采取的方法。

通過做好以下幾個步驟可以幫助員工更好進行在職培訓：

第一，為員工做好培訓準備，包括舒緩其緊張的情緒，激發工作的興趣，提供真實的工作環境，讓員工熟悉工作中的設施、設備、工具、行業術語，并了解整個工作。

第二，操作演示，向員工說明標準操作程序以及標準，并先按照正常速度演示，再以較慢速度演示、講解，對易出錯、或較難的地方給予提醒。

第三，讓員工嘗試自己練習，糾正其錯誤的地方，通過熟悉來提升技能和速度。第四，強化、鼓勵，逐漸減少指導，不時對員工的工作進行檢查，指出錯誤的地方，對好的工作表現給予肯定及鼓勵。

重視員工對工作環境的滿意度，員工對工作環境的滿意度越高，對工作的重視度也越高，工作環境主要包括物質因素以及人際因素。可以通過為員工提供良好的休息環境、工作環境、工作工具來提供物質保證，同時開展一些部門活動，加強員工之間、員工與領導之間的互動，提升部門間的人際關系，加強員工的歸屬感。

此外還需要健全的規章制度確保每位員工能受到公平、公正的對待，主要體現在任務分配、薪酬設計、職業生涯管理、職業安全與健康等等。通過提升員工對工作環境的滿意度，既能降低人員的流失，使崗位上都是熟手，還能使員工產生更大的干勁，因此加強了客房衛生質量的保證。

酒店客房衛生質量對酒店的形象、客人的健康都有很大影響，需要酒店給予足夠的重視，在采取多種管理措施對其進行控制的同時，也要注意給予員工關懷與激勵，使員工愛崗敬業，這樣，客房的衛生質量才會更有保障。