被延長的春節假期，與被壓縮的住宿需求，公益馳援與積極自救構成了2月帶有一絲魔幻與溫情色彩的酒店業。

隨著疫情的影響逐步減弱，酒店所受的影響也在變得更為明晰。

最佳東方做了一份調研以了解此次疫情對旅游服務業用工影響，結果顯示，疫情期間，近60%的企業已完全停業，30.19%的企業部分營業，正常營業的企業僅占比10.06%。部分營業的企業中，近九成企業疫情期間業務量低于平日業務量的一半，大部分企業經營承壓。

根據中國飯店協會公布的數據，本次疫情使得中國酒店（樣本數量5,109家酒店，位于中國28個省份）營業收入相比去年春節期間平均降低67.81%，共計損失12.3億元，其中還有超過120家酒店報告本次春節營業收入降比超過九成。

數據來源：中國飯店協會

從入住率的維度來看，根據知名酒店數據提供商STR透露，2020年1月中旬中國大陸地區的酒店入住率達到了近70%的高點，而這一數據在未來的10天內開始大幅下跌，到1月26日左右跌至17%。

數據來源：STR

近一周，被壓抑的酒店終于開始陸續恢復開門迎客，但依然有無數個問題擺在面前——如何滿足當下的住客，下一波旅客什么時候來？

一周漲三成

酒店業開啟“復蘇模式”

從酒店為恢復開業后第一位到店客人所提供的歡迎禮，不難體會出一種“浴火重生”的喜悅。

西湖國賓館為第一位入住的客人送上了鮮花，還提供新定制的客房產品；黃龍飯店將房卡現場消毒之后交到客人手中，還送上了安心包，里面有口罩、一次性手套和酒精消毒水。

攜程大數據顯示，隨著商務機票、酒店入住需求開始復蘇，受益于商務需求的先行復蘇，住宿業的疫后恢復相對整個旅游行業要更早更快一些。

酒店業的“復蘇模式”，已悄然啟動。

據去哪兒網數據顯示，截至2月底，中國國內（不含港澳臺地區）超過9成酒店恢復營業，其中廣州、深圳營業酒店數量恢復到1月初水平，上海、成都等熱門城市恢復營業的酒店也超過95%。

據去哪兒網有關負責人介紹，在過去一周，酒店預訂量較前一周上漲34%，訂單中75%均為加入酒店入住保障計劃的“安心酒店”。上海、廣州、成都、深圳、北京成為入住人數最多的城市，西安成為增長最快的城市。酒店入住人數相較前一周增長83%，重慶、成都、杭州增長幅度超過35%。

同程藝龍平臺近期發布的數據同樣顯示，國內酒店預定量可是回升。2月第三周，同程藝龍平臺的國內酒店預訂量環比增長20%以上。

而酒店的恢復營業，也是逐步推進，以湖南復工開市的酒店為例，以客房經營為主，以自助餐、健身等經營項目為輔，多數酒店提供外賣送餐服務。酒店其余經營項目也將根據疫情防控情況逐步恢復營業。

最先踏上旅程的差旅人士

商旅人士成出行主力人群，與復工躲不開關系。隨著復工潮的如火如荼，越來越多的行業恢復了正常的工作節奏，根據攜程數據顯示，截至上周，全國大多數省份酒店復工率已達80%。其中，安徽、浙江、廣西、湖南、山西酒店復工率超過95%，交通樞紐附近酒店成熱選。

此外，根據調查，目前住客的客源群體還包括以下幾類：

1.外地滯留回不去的客人

2.本地租房但因疫情不能入住的湖北籍客人
3.政府征用（湖北籍或需強制隔離的客人）
4.醫院周邊普通病人親屬
5.物資供應運輸隊員工
6.政府指揮中心休息點
7.出行不便，需要定期產檢的孕婦

8.本地客源

酒店業率先為這一批住客提供了無微不至的保障。

去哪兒網統計，全國有超10萬家酒店加入去哪兒網“返工安心住”行列。其中，配備自助入住辦理機器、機器人物品配送的“無接觸服務酒店”覆蓋進一步擴大。截至2月底，去哪兒網平臺上“無接觸服務酒店”覆蓋城市擴展全國351個城市。僅北京地區提供此類服務的酒店就有124家。

阿里商旅也聯合國內主要酒店連鎖集團，針對復工企業推出“企業安心住”服務，目前已在400多個城市上線。“這些酒店均已完成政府報備、定時消毒且免費提供防護用品和餐食無接觸配送，全力保障第一批出差商旅客人的順利復工。”阿里商旅業務負責人說。

國內酒店集團也在采取多種舉措保障入住安全。從1月28日起，華住加大推行了智能化無接觸服務，包括自助入住、機器人送物、零秒退房、遠程辦理入住等，盡可能減少疫情期間人與人的面對面接觸和客人在公區的逗留時間，降低病毒傳播和交叉感染的風險。

首旅如家酒店集團在2月12日升級安心住服務，制定超過24項專項清潔標準，防疫清潔措施59項。譬如針對電梯、樓梯扶手、門把手、大堂、休息區、公共洗手臺、前臺公用物品等7個重點公共區域，每兩小時專項消毒。在衛生方面，酒店全部選用配備獨立空調的客房等。客人也可以通過手機App自助下單、續住、退房，部分酒店提供機器人送物。

下一波旅客什么時候來？

陸續開業的酒店同樣面臨經營壓力。昆明一家全季酒店前臺首先要詢問住客的居住地，然后再確認住客戶籍，如果是湖北籍的話，不管近期是否去過湖北，都需要向酒店所在地派出所申報，獲批后才能入住，目前酒店入住率只有10%左右。

云南撫仙湖希爾頓酒店則表示，旅客入住前需要帶居住地開的健康證明，如果是湖北戶籍的話，可能會需要更多的證明。目前酒店住宿屬于淡季，住客多以云南本地人為主。

比起商旅住客，行業更加期待3月下旬和4月中旬疫情防控形勢進一步明朗后，一波真正來游玩的旅客的到來。

以非典為對比，根據國家統計局數據顯示，2003年的酒店入住率由2002年的2%直接降到-4%，限額以上餐飲業的收入增速由2002年的27.4%下降至2003年的19.7%。但在非典過后的2004年，都迎來了報復性增長。可以預期，在今年的疫情過去之后，被壓抑的需求也會在之后迎來報復性釋放。

以目前國內疫情形勢，2020年中國酒店業分別或將在4個時間節點迎來復蘇和增長：五一假期、暑期、十一國慶假期和春節前后。而5月前確定投資意向的酒店人，依照酒店正常的籌建周期，可趕上暑期和國慶節完成開業，進而獲取酒店行業復蘇的第一波紅利，降低了酒店籌建期間的成本，縮短了酒店的爬坡周期。

住客習慣正倒逼酒店變革

除了期待下一波旅客到來之外，酒店也必須認識到，在經歷這次疫情之后，住客對于衛生的要求與習慣，正在快速替住客做選擇——是否入住一家酒店，取決于酒店在衛生方面帶來的安全感。

正如前文提到的酒店“安心住”的各項服務，消殺措施成為焦點，疫情期間，住客更傾向叫機器人送物、送外賣。這些習慣，不僅僅影響著酒店業的回暖速度，更是在倒逼行業的變革。

?  品質住宿需求

疫情期間，由于住客為衛生安全與品質住宿的需求，“定點隔離房”、“安心保障房”、“智能化無接觸服務”等酒店熱詞，一時間成為行業熱議話題。

基于對疫情恐懼的延伸，后續一段時間內，住客將更加挑剔酒店的住宿安全、產品品質和服務，更愿意預訂衛生干凈和品質突出的酒店品牌。與此同時，設施陳舊，缺乏品牌感的單體酒店，或將受到市場的冷落。

因此，如何快速回暖，縮短疫情影響，分得更多的市場份額，提升服務品質就變得至關重要。

? 智能化服務

在此次疫情期間，各酒店推行的“復工安心房”中，智能化無接觸服務的應用表現突出，酒店智能技術得到了具體場景的應用，未來將引起酒店行業對技術賦能和技術創新的重視。

從短期上看，技術創新可在疫情期間幫助酒店建立客人的住宿信心，穩定客流，從長期看，可幫助酒店降低運營成本，實現服務升級。對于酒店來說，智慧化正在從概念落地為現實，成為不可阻擋的趨勢。

? 提高非客房收入

在入住率極低的情況下，一些非房收入成為了酒店的救命稻草。譬如酒店開展外賣業務，增加收入，進行品牌宣傳，既是疫情期間酒店一種自救行為，也是未來酒店拓展非客房收入的模式探索。

事實上，尋找客房之外的收入是酒店業一直在不斷拓展的方向，從早期的“酒+X”、異業合作到跨界IP打造等，都是酒店在非客房收入方面的探索。疫情之下，這一話題也被重提，值得被再次關注。

? 關注康養住宿

據浩悅研究院分析，此次疫情將對大健康投融資產生深遠影響：新型冠狀病毒肺炎疫情引發全國上下對于大健康產業的高度關注，是一次史無前例的全民健康教育，國民有望持續增加健康消費支出。

參考“非典”后數據，有專家表示，從2003年下半年整體產業運行情況來看，非典疫情結束后，旅游行業逐漸推出一些有利于人流分散、體現健康養生特色的生態旅游、康養健身旅游、休閑度假旅游等進行試水，效果不錯。

同樣的，莫干山民宿行業協會副會長、莫梵民宿創始人沈蔣榮對民宿行業始終保持樂觀態度，他相信疫情結束后，莫干山這種適合康養的高端民宿會更受歡迎。3月5日，民宿將迎來春節后的第一批客人，民宿外已經掛起了橫幅“熱烈歡迎湖州市首批抗疫一線醫務人員休養”。